湛江市农业农村局

乘RCEP东风，水产大市擘画产业蓝图。近日，湛江召水产产业高质量发展大会，旗帜鲜明地提出要奋力打造“全球水产产业高地”，将出台推动水产业高质量发展意见，实现2026年水产业链年创产值达到1000亿元以上的目标，力争成为全球水产品交易中心、国际水产养殖与加工基地、国际水产种苗繁育基地。值得注意的是，在该意见中，发展预制菜产业也被列为推进乡村振兴的战略性支柱产业。

瞄准RCEP，抢占“预制菜”赛道

对许多经济主体来说，RCEP就是实实在在的机遇。RCEP协议规定，所有成员必须为海鲜、水果和蔬菜等生鲜货物6小时内入境提供便利，这无疑为中国提供了更多的供应选择，同时也打开了一个包括15个国家在内、占世界总人口的30%、占世界经济总量的29%的广阔市场。

落子占星，全盘取势。

在RCEP竞争场上，水产大市湛江具备优质原料供应、生产加工、物流冷链和科研创新的先发优势。对虾、金鲳鱼、湛江蚝、罗非鱼等优势特色农产品享誉国内外，农产品从初级加工到精深加工发展的全产业链初步形成，现有水产品加工企业203家，年加工能力100万吨，年产量60多万吨，水海产品加工全国一流。现有高新技术企业总数达到300多家，科研机构389家，本科院校5所、职业院校15所，科创能力强大、人力资源丰富。

凭借先发优势，湛江做大做强预制菜产业，为全球端上了“吴川烤鱼”，也涌现了国联水产、恒兴集团等一批预制菜领先企业，不断推出深受市场热捧的水产预制菜品，为产业多元化发展注入源源不断的活水。

根据2020年年度报告，国联水产水产食品营业收入占比达到91.97％，食品加工已成为收入大头。在丰富预制菜菜品上，国联水产目前自主研发的菜品已近100种。其中销量最大的小龙虾，2020年的全国销量已超4亿元。恒兴集团依托全产业链加大对水产食品新菜式、预制菜、半成品菜及休闲食品的研发力度，已开发出松鼠鲷鱼、小松鲷、连头熟虾、酸菜鱼等200余款水产预制菜品，拥有北海恒兴、茂名恒兴、肇庆恒兴3家预制菜加工厂，年产能已达3万吨以上，产值超过10亿元。

在预制菜产业发展大会上广受好评的部分湛江水产预制菜品。 南方农村报 蓝东旭摄

目前，国联烤鱼等预制菜品已经开始深度布局国内餐饮、流通、商超、电商等市场，国际销售网络更是遍及南北美洲、澳洲、东南亚等多个国家和地区。恒兴集团则依托全产业链资源优势，在养殖源头对原料进行精深加工，整合上下游资源，发挥产业的聚集效益，定制化深度加工，线上和线下联动销售，加快向新零售市场推进，全面布局国际国内双循环。

湛江御唐府、大神食品等传统餐饮、食品行业企业也敏锐地发觉到预制菜产业的潜在商机，纷纷开始着手部署。御唐府利用自己传统餐饮的优势，主攻菜品的保鲜、包装、物流配送；大神食品跟省农科院等科研单位合作，通过购买海鲜即食粥等预制菜产品专利，开始进军预制菜市场。

重塑水产价值链 壮大产业集群

如今，湛江正突出规模化、标准化、品牌化，加快完善提升从“养殖”到“餐桌”的全产业链，引领水产产业发展风向标，以工业化理念重塑水产产业链、价值链，努力走出一条现代化发展新路径。

据了解，湛江将规划建设一批水产产业园区，同时推进水产企业整合重组、联合经营，加快推动散户养殖粗放型模式向集约型模式转变；把标准化理念渗透到水产全产业链，确保生产过程中的每一环节都有一套专业的品控标准；大力实施品牌化战略，打响“湛江对虾”“湛江生蚝”“硇洲鲍鱼”“湛江沙虫”“吴川烤鱼”等国字号品牌。

把预制菜视为巩固农业战略性支柱地位、加快构建现代农业与食品产业体系、加速一二三产融合发展进程、引领现代农业与食品产业集群向全球价值链中高端稳步迈进的重要工程，近年来，湛江不断培育壮大预制菜产业的产业集群，呈现出产业园区整体推进、龙头企业持续发力、传统餐饮迎头赶上的良好局面。

湛江市人民政府副市长何嘉旻介绍，接下来湛江市将从全力支持吴川、徐闻建设农产品食品化加工园区，麻章建设对外开放合作试验区和麻章农海产品交易中心，支持遂溪建设电商物流（粤西）配送中心。以龙头企业打造淡水渔业全产业链为基础，结合吴川淡水养殖资源优势，推动淡水养殖加工集群化、营销品牌化、产业数字化，努力打造广东农产品食品化工程的“吴川样板”。成立预制菜产业联盟和开展预制菜产业“12221”市场体系建设，培育中央厨房（预制菜）十大百强品牌，进一步促进产业提质增效，实现高质量、跨越式发展。

百舸争流，奋楫者先。湛江鱼虾抢先“游入”万亿蓝海市场，已取得初步效果。湛江将通过优化营商环境、加大品牌宣传、扶持龙头企业继续发挥领军作用，进一步推动预制菜产业发展，激发乡村振兴新力量，让更多湛江预制菜品走向全球。

【记者】许俊仟

【来源】南方农村报  南方+